Мақалада глютені төмен ұннан алынған нан өнімінің технологиясын жетілдіру болып саналады. Қазіргі заманда азық-түлік өнеркәсібі алдында тек тамақты байыту ғана емес, сонымен бірге аллергия мен төзімсіздік тудыратын заттардан аз тамақ шығару міндеті тұр. Глютен кейбір адамдарда жағымсыз қабыну, иммунологиялық және аутоиммундық реакцияла тудыруы мүмкін. Ғылыми әдебиетерге шолу жасау глютенсіз нан өнімдерінің ассортиментін кеңейту қажеттілігін және қосымша шикізаттардан бөлінген талшықтарды қолдану мүмкіндігін негіздеуге мүмкіндік берді.

https://doi.org/10.48081/YSER8983

2021

Выпуск 2

В данной статье представлена теоретическая модель мониторинга строительства с помощью программы Microsoft Enterprise Project Management (EPM) - это программный комплекс управления проектами (Project Management) в крупных компаниях, который разработан в соответствии со всеми международными стандартами в области управления проектами. Проектное управление – это управление важными видами деятельности в организации, которые требуют постоянного руководства в условиях строгих ограничений по затратам, срокам и качеству работ. Управление проектом представляет собой методологию организации, планирования, руководства, координации человеческих и материальных ресурсов на протяжении реализации проекта, путем применения системы современных методов, техники и технологий управления для достижения результатов по составу и объему работ, стоимости, времени, качеству

https://doi.org/10.48081/JZFP9126

2021

Выпуск 2

В данной статье представлены особенности температурных параметров и режимов технологического процесса производства термокислотных натуральных сычужных сыров. Также рассматриваются новые разработки Сибирского научно – исследовательского института сыроделия (СибНИИС) – термокислотные сыры в ассортименте. В сыроделии существует четыре способа свёртывания молока: кислотное, сычужное, кислотно-сычужное и термокислотное. В традиционной технологии производство сыров обычно используются три последних типа. Основными влияющими на стабильность молока факторами являются температура и кислотно-щелочной баланс (рН), а также продолжительность их воздействия. Таким образом, биотехнологические процессы преобразования компонентов молока зависят от технологических параметров и режимов (температуры, рН) время изменения их значений.

https://doi.org/10.48081/KDFC5714

2021

Выпуск 2

В статье проводился анализ использования микросферы, как продукта переработки отходов промышленности Павлодарской области (ГРЭС-1 и ГРЭС-2), в составах «Камня стенового пустотелого» для улучшения теплоизоляционных свойств. Применение микросферы - одно из наиболее перспективных направлений в создании теплоизолирующих строительных материалов и утилизации промышленных отходов – их использование в производстве строительных материалов, что позволяет до 40% удовлетворить потребности в сырье, этой важнейшей отрасли промышленности. Применение отходов промышленности позволяет на 10-30% снизить затраты на изготовление строительных материалов по сравнению с производством их из природного сырья, экономия капитальных вложений при этом составляет 35-50%. На основе применения отходов промышленности возможно развитие производства не только традиционных, но и новых эффективных строительных материалов. Новые материалы обладают комплексом улучшенных технических свойств и в тоже время характеризуются наименьшей ресурсоемкостью, как в процессе производства, так и при применении

https://doi.org/10.48081/XZJL8234

2021

Выпуск 2

Козы-плодовитое и выносливое мелкий рогатый скот с широкой экологической адаптацией. Производство и потребление козлятины невелики, несмотря на важность этого вида, но этот сектор обладает огромным потенциалом для обеспечения продовольствием ежегодно растущего населения в мире. Представления о козлятине меняются из-за пользы для здоровья от потребления постного мяса с пониженным содержанием жира и холестерина. Был проведен мониторинг качественных показателей козлятины, который показал, что мясо коз ничем не уступает традиционным источникам мясного сырья, обладает диетическими свойствами.

https://doi.org/10.48081/UHZT2542

2021

Выпуск 2

«Нефтехим LTD Компаниясы» ЖШС Қазақстандағы полипропилен өндірісі бойынша жалғыз ғана зауыт болып саналады, шикізат ретінде Павлодар мұнай өңдеу зауытынан газ құбыры арқылы келетін ПТ, БТ, СПБТ өнімдері алынады. Бұл жұмыста полипропиоен өндірісі барысындағы горизонтальды реактордың араластыру білігінің технкиалық жағдайы, араластыру білігінің беріктігі мен қаттылығын өлшеу методикасы қарастырылды, және оның беріктігін жоғарлатуына әкелетін конструктивтік шешімдер ұсынылды.

https://doi.org/10.48081/FUPU2542

2021

Выпуск 2

В данной статье рассматривается эффективность применения пенополистерола, при теплоизоляции мелкозаглубленного фундамента. В современное время данное исследование носит весьма востребованный и актуальный характер.. Для того чтобы понять необходимость теплоизоляционных работ и выяснить для чего нужно утеплять фундамент, особенно неглубокого заложения, следует разобраться в свойствах применяемых материалов для основания дома.

https://doi.org/10.48081/JNFY7336

2021

Выпуск 2

В статье представлены результаты научно-исследовательских работ, выполненных в области магистрального железнодорожного транспорта. Исследована работа железнодорожного транспорта в условиях станции «Қарағанды-Сұрыптау». Проведенный анализ основных показателей (вагонооборот, простой транзитного вагона с переработкой, простой транзитного вагона без переработки, простой вагона под грузовыми операциями) работы станции «Қарағанды-Сұрыптау». Анализ проведен с использованием научной методики по прогнозированию изменений основных показателей железнодорожных станций на перспективу. Прогноз осуществлен путем аппроксимации основных показателей в функции времени. По результатам расчета получены аппроксимирующие функции и графики изменений основных показателей работы станции «Қарағанды-Сұрыптау» на перспективу. Рассмотрены основные мероприятия по совершенствованию работы станции «Қарағанды-Сұрыптау».

https://doi.org/10.48081/ODMU8763

2021

Выпуск 2

In the conditions of a constant increase in the speed and intensity of motor transport, it is of particular importance to ensure its active safety on roads of different categories, including those with a layer of snow and ice mass on the surface, which significantly reduces the coupling properties of the car — the main factor in guaranteeing its stable controlled movement. In this regard, carrying out works aimed at improving the reliability of the wheel's grip with the road is of great importance, and taking into account the change in the temperature regime and the condition of the road surface, it often requires an extraordinary approach to solving this problem. In this regard, a conceptual model of a winter all-weather safe car tire has been developed to ensure the safety of driving a car in extreme winter conditions, increase the reliability of the tire and anti-skid spikes, improve the resource saving of the road network.

https://doi.org/10.48081/KLPR8371

2021

Выпуск 2

В работе рассмотрена технология производства трубопрокатных валков из чугуна с шаровидным графитом марки ТШХН-50 в комбинированные литейные формы. Химический состав чугуна ТШХН-50 для валков согласно СТО-005-2019 составляет, %: 2,7-3,9 С; 1,2-2,6 Si; 0,4-1,0 Mn; 0,2-1,0 Cr; 0,8-1,6 Ni; ≤ 0,30 P; ≤ 0,02 S. Для внепечной сфероидизирующей обработки исходного чугуна для сплава ТШХН используется магнийсодержащий комплексный модификатор Ферромаг 611 фракцией 3,0-10,0 мм. Для сфероидизирующей обработки исходного жидкого чугуна магнийсодержащим модификатором используются разливочные ковши емкостью 5 тонн с реакционной камерой. Теплоизоляция прибылей осуществляется смесью асбестовой крошки с коксиком (1:1). Анализ технико-экономических показателей производства трубопрокатных валков из ТШХН-50 в условиях ПФ ТОО «KSP Steel» за 2018 – 2020 годы показывает повышенную себестоимость производства валков по сравнению с конкурентами из Китая и России. Наблюдается повышенный расход магнийсодержащего модификатора (до 10 – 20 %), повышенный расход металла на литниково-питающую систему (до 15 – 30 %). Резервами снижения затрат на производство валков являются снижение расхода метала на литники за счет дополнительных мероприятий по снижению теплопотерь в прибылях и магнийсодержащего модификатора за счет применения более рациональных методов ввода модификатора в чугун. Ключевые слова: высокопрочный чугун, трубопрокатные валки, литье, магний, сфероидизирующая обработка.

https://doi.org/10.48081/PWKF7337

2021

Выпуск 2